祖名食品：豆乳价比牛奶高

　　■本报讯（见习记者 金胜潜）    

　　昨天，记者走进祖名食品包装车间，一头工人们正在抓紧地装箱，另一头新出炉的盒装豆乳还在源源不断地输送过来。“一般豆乳单盒零售价可达2.5元，最高端的‘养自己’系列豆乳则可卖出3.7-3.8元/包，比特优质牛奶更胜一筹。”祖名食品副总经理郭灿说。

　　今年10月进入试生产阶段以来，虽然像这种利乐砖包的豆乳每天产量能达到22万盒，但30万箱的庞大订单，让祖名豆乳仍显得供不应求。据介绍，祖名豆制品至今已有17年历史，企业创始人从摆摊到办企业，从占地2亩的小厂房到5000平方米初具规模，如今祖名带着近6亿元的总投资扎根天子湖畔，其产品也进入更高端的植物蛋白生产领域。

　　祖名豆乳缘何价高又走俏？

　　“与牛奶营养成分相比豆乳有其差异性优势。”郭灿告诉记者，普通包装牛奶的蛋白质含量约为3%，而祖名豆乳的蛋白质含量最高可达4.6%，且作为植物蛋白，有着独特的优势，喝祖名豆乳就像吃蔬菜、粗粮，喝牛奶就像吃荤菜，荤素搭配才能更健康。

　　“祖名的豆乳不是牛乳，之所以称为‘乳’是因它有着牛乳般的高细腻度，其奥妙就在于黄豆去皮技术。通过特殊的设备将黄豆去皮，不仅可以使产品获得良好的口感，更解决了传统豆浆高胆固醇的弊端，从而使产品适宜各类人群。”郭灿带着记者进入了生产车间，各式仪表、屏幕及眼前庞大复杂的设备让人惊叹不已。

　　据他介绍，从一颗大豆变成豆乳，要经过去皮、萃取、磨浆、调配、储存、灌装等一系列全封闭的生产过程。依靠世界一流的生产设备，80度开磨、120度细磨、147度杀菌……祖名步步精确，整个生产过程采用全封闭式作业，自动化灌浆，锁住营养，保证安全。

　　目前，由于仍处于试生产阶段，祖名2条生产线只有1条投入运作。接下来除了进一步加大包括豆乳在内的植物蛋白饮料的开发，祖名还将同时推进生鲜豆制品、休闲豆制品等多类产品发展。