从种田刨地到竞相考证学手艺——灵峰村民乐当“土厨师”

　　■本报讯（记者 陈玉兰）    

　　昨天一大早，灵峰旅游度假区灵峰村村民朱成红和丈夫整理好锅碗瓢盆等“家伙”后，开着小三轮兴高采烈地赶往附近一家办酒席的人家。待开始掌厨时，切菜、刀工、炒菜……朱成红那一套熟练的动作让围观的人称赞不已。

　　自从拿到初级烹饪师证书后，朱成红已然成为当地小有名气的“土厨师”，很多需要操办酒席的人家都来邀请她。“当时村里组织我们去培训，我立刻报了名，老师不仅讲解理论知识，还手把手教我们如何掌握好刀工、菜型等，很有讲究。”回忆起当时学习烹饪的情景，朱成红面露喜色。她说，别看做菜是家常便饭，要上档次还真不容易。现在自己的技艺大大提高，平均每周都会出门为别人烧三、四场酒席。

　　灵峰村2002年由下扇与水口合并而成。随着美丽乡村建设步伐的加快，农民土地被大量征用，劳动力大多外出打工，还有一些闲置在家中。为进一步推动劳动力转移就业，帮助农民提高就业技能，村委会开展“美丽乡村精品示范区实用技能培训”，不定期邀请县内知名厨师前来开办烹饪培训班，动员大家利用业余时间前来学习烹饪。

　　“得知这样的消息后，村民们都踊跃参与，刚开始74个人来报名，我们根据年龄选择了一批进入培训班学习，主要内容就是切菜、刀工、炒菜等方面技艺，并授予理财方面知识，”灵峰村有关负责人表示，这样一来，有利于村民把握创业、理财思路，提高经营水平和家庭生活品质。

　　姚新佳拿到烹饪师的证书后，将自家开办的农家乐搬到报福镇统里村。每当前来消费的客人看到她的证书后，都竖起大拇指夸奖。“现在我都成了农庄里厨师们的老师了，有了这张证书，以后出门找工作也会更加方便了。”姚新佳说。

　　另据了解，该村还有27名村民拿到了中级烹饪证书。接下来，村里鼓励村民发挥自身优势自谋职业，力争让更多农民从土地中真正解放出来。