巧用白茶后期鲜叶 千道湾推出“吉祥红”

　　■本报讯（周刊见习记者 杨君左）     

　　如何利用好安吉白茶后期的鲜叶原料，增加茶园产值，是现今大多安吉茶农都忽视的问题。经营千道湾茶业的陈锁，经过4年探索，向茶市场成功推出了名为“吉祥红”的红茶，这个红茶的原料就是白茶采摘完后原本浪费在茶树上的后期鲜叶。

　　昨天一大早，溪龙乡里的白茶园仍然罩着浓厚的山雾，而来千道湾买茶的常客王先生已早早地从湖州赶到了茶厂，记者上前一打听，王先生并不是来买白茶的，而是来买千道湾推出的新品种“吉祥红”红茶。“我去年来陈老板这里买白茶时就尝过他的红茶了，味道还不错，听说今年他又有了新的改进，就来买几条回去尝尝，”王先生饶有兴致地跟记者聊起了千道湾的红茶。

　　2008年，陈锁开始试验做红茶，他告诉记者，当时他留了3亩左右的茶园养到1芽4叶时才采摘，然后自己摸索着制作了近一百斤红茶。由于制作工艺不成熟，茶叶的口感、汤色都比不上市场上现有的红茶品种。但失败的经历并没有打退一个种茶人的理想，陈锁向自己的宜兴客户取经做红茶的工艺，按照客户提出的工艺要求，他做了第二、第三批红茶。陈锁拿着他的红茶连夜赶到祁门，找了祁红香螺的创始人品尝，令他惊喜的是，他的红茶口感、汤色已不比早有名气的祁门红茶逊色了。从祁门回到安吉后，陈锁便将他的红茶命名为“吉祥红”。

　　从试制样品到实现产品的规模生产，再到商品品牌的推出，“吉祥红”是陈锁最得意的成功之作。他通过“吉祥红”红茶的生产，使每亩茶园的产值增加超过了2000多元，全年的产值增加也超过了20%。

　　“要做好一个品牌，扩大安吉白茶做成的红茶在市场上的影响力，靠我一个人是做不成功的，还是需要安吉一些大规模的茶企参与进来共同研制。”陈锁告诉记者。从今年开始，陈锁还开始研制如何制作乌龙茶，他希望将来能够成功利用安吉白茶后期原料做成六大茶品，并获得市场的认可。