历时两年多次试验 乌毡帽成功研发“竹雕”系列黄酒

 
 
　　■本报讯（周刊见习记者 汪俊　实习生 金胜潜）       

　　经过两年来的多次试验，昨天，乌毡帽酒业公司研发成功最新“竹雕”系列黄酒。“再过半个月就能上市了。”公司董事长助理周峰介绍说，与原来推出的“冰雕”不同，“竹雕”以健康为最大特色，在黄酒中加入大量竹叶黄酮、健康因子。

　　2007年，乌毡帽推出“冻藏冰雕”，在保留传统黄酒各项营养价值的同时，经过特殊的工艺处理，使酒具有酒精度低、发热量少、口感更清爽的特点，一推出便赢得了江苏、上海、安徽等地市场的认可。

　　此次研发的“竹雕”一改常规配方，在“乌毡帽”普通的黄酒中加入大量竹叶黄酮，经过独特的发酵工艺精心酿制，使该系列在秉承黄酒清爽口感、保留传统黄酒各项营养价值的同时，让酒产生竹子独特的天然芳香。而竹叶黄酮的防癌抗氧化、增强抵抗力等功能，使该系列的黄酒具有一定的保健作用。

　　在多次试验中，研发人员发现将粽叶与大米结合能够产生更多的竹叶黄酮。“竹雕”系列的黄酒采用这种新技术代替原先单纯依靠淡竹来提取更多竹叶黄酮。“我们的‘竹雕’系列每升黄酒中竹叶黄酮的含量达到了60毫克以上，非常适合现在工作压力大，生活长期的亚健康状态的中高端精英人群饮用。”周峰说。

　　“竹雕”系列以竹为名，从低到高分为红竹、金竹、紫竹三款产品，价格从35元至180元不等。以“生态竹海，清香竹雕”为口号，打造一个拥有竹乡特色的黄酒系列。“这几年业界一直在说我们公司‘头戴乌毡帽，身穿比基尼’。我们也一直在思考自己的定位。不同于绍兴黄酒几千年的鉴湖文化，‘乌毡帽’的企业在安吉，我们要寻找属于自己特有的文化。”周峰说，乌毡帽酒业依托安吉竹文化的大背景，推出“竹雕”系列并希望以此系列为基点，主攻浙江市场。

　　目前，“竹雕”系列的试制已经全部完成，公司正在经行最后的生产整合，预计将在半个月后投入市场。