美味农家乐探趣

　　□ 文\黄佳琪

　　近年来，随着现代社会中的竞争越来越激烈，田园牧歌式的生活方式成了许多都市人群的梦想，农家乐旅游就在这样的有利背景下在安吉红红火火地发展了起来，农家乐在安吉的火热程度已是可见一斑，俨然已成为安吉的一张美食招牌，一些发展得比较好的农家乐每天也能接待四五十的游客，收入可在两三千，入住率可以达到80%以上。今天，笔者就和读者朋友一起走进几家农家乐，进行一番美味究竟。

　　农家乐农家氛围最吃香

　　报福镇茶园农庄就地处千亩茶园之中，环境优美十分迷人，交通方便,农庄周围茶林茂盛，世尘不染，空气清新，向我们伸展出一幅纯朴宁静如世外桃源般的农园画卷。走近农庄，已经感觉到“暧暧远人村，依依墟里烟”的诗情画意，木质的农家小屋简洁、质朴，小屋边围着一大片绿荫地，养着鸡鸭等家禽，为客人提供正宗的土鸡土鸭。屋后凉风缕缕，蝉鸣阵阵，使人顿觉清凉宁静。

　　隐将山庄也是一家独具特色的农家乐，山庄周围种满了自家的蔬菜，四季鲜蔬，随时供应餐桌，又营造了浓厚的乡野气息，正是这种独具特色的经营理念吸引了许多大城市前来体验的游客，农庄洪老板告诉记者说：“经常会有专程前来体验的上海游客，为的就是吃这里最新鲜的农家蔬菜，体验最正宗的农家生活。”

　　农家菜农家食材最关键

　　走进农家乐的包厢，温馨柔和的灯光下，简单的圆桌和沙发使人感到宾至如归。农家乐的最大特色和亮点当然还是在农家菜，农家乐在原料的选择上是别有用心的，野生的黄鳝、老石砍水库钓的鱼、山上刚挖的鲜笋，对食材的精挑细选是这里的农家菜与一般的餐馆批量进货的口味相比，显得独树一帜的最大原因。

　　农家乐的几个特色菜给笔者留下了深刻的印象。一锅满满的鲜笋煲飘着浓浓的新鲜竹笋独有的香味，从山上新挖的竹笋在煮熟之后只有很短的保鲜期，在这段时间内做出来的菜才既能具备竹笋的鲜香又没有酸味，除了在农家乐，这样的笋在别处是无法品尝到的，淡淡飘香的竹笋锅里夹杂着咸菜的鲜味，让人一尝难忘。

　　其次，茶园农庄的鱼也是鲜嫩一绝。在食材新鲜的基础上，制作菜肴的时候注意防止营养和鲜味的流失也是一大技巧，这里的红烧鱼鱼肉极其鲜嫩，软若豆腐，撒上点点葱瓣，让人垂涎不已。

　　在隐将山庄，顾客们可以自己到菜地里采摘自己喜爱的最新鲜的蔬菜，经厨房加工，这种美味是城里人在别处无法体验的，看着时令的蔬菜累累地结在架上，或是铺满了菜地，闻着泥土夹杂蔬菜的清香，那种尽情采摘，肆意品尝的滋味，定能让人难以忘怀。

　　农家人农家情怀最本真

　　有别于城镇的酒店，农家乐的最大特色在于农家人单门独户经营，将自家手艺和特色展现在顾客面前，说起农家乐的服务，上海游客李小姐来到隐将山庄后说：“第一次来隐将山庄，但是我感觉当地人的热情深深感染了我们，好像来到大山里的亲戚家受到了热情的招待。”

　　同样的，茶园农庄的老板向记者介绍说：“我们不是请厨师烧饭的，就是家里的阿姨烧出来的农菜，加在一起只有4个人经营这个农庄，这里可能比不上县城里酒店里服务那么周到，我们还是会尽自己努力服务顾客，让他们在这里，欣赏到报福这里的好山好水，吃到农家最本土的菜，感受到农家人的热情。”